carne, Secondi

Polpette di cinghiale

polpette di cinghiale

Oggi è domenica e queste polpette di cinghiale al sugo sono un perfetto secondo!
La ricetta è quella delle classiche polpette al sugo ma la carne macinata è di cinghiale.
Sono deliziose e più saporite delle altre. Spesso non si sa come cucinare il cinghiale e questa è una ricetta semplicissima ma che piacerà a tutti.
Per questa ricetta ho utilizzato la polpa fine Io sono sardo e un po’ di passata ma voi potete utilizzare anche solo quest’ultima 🙂

Ingredienti per 4:

  • 500 gr di carne macinata di cinghiale 
  • 2 uova
  • pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai abbondanti di pecorino
  • 2 cucchiai di latte
  • basilico
  • 1 lattina di polpa fine di pomodoro (Io sono sardo)
  • 200 gr di passata di pomodoro (Io sono sardo)

Il procedimento è semplicissimo. Mettete in una ciotola la carne, uova, pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, latte, formaggio grattugiato.
Amalgamate bene tutto con le mani.
Formate le polpette grandi quanto una noce.
Mettetele in una padella con un filo d’olio e fate rosolare bene.
Aggiungete ora la passata e la polpa di pomodoro.
Fate cuocere a fuoco lento per almeno un quarto d’ora o venti minuti. A fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
Servite calde.