Dolci, Torte e pan di spagna

Torta soffice al limone

 Torta soffice al limone

Oggi voglio ringraziare tutti voi per le numerose visite ricevute in quasi due giorni dalla creazione di questo blog!
Vi dedico una torta semplicissima ma che con me ha sempre avuto successo. E’ il mio cavallo di battaglia! Una torta leggera e gustosa, adatta anche ai bambini dato che non prevede l’utilizzo di nessun grasso animale o vegetale. E’ la torta soffice al limone. 

Ingredienti:

  • 250 gr di zucchero
  • 170 gr di farina
  • 4 uova
  • 2 limoni
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 pz di sale
  • zucchero a velo per guarnire

Separate i tuorli dagli albumi e lavorate i primi con lo zucchero.
Aggiungete la scorza grattugiata e il succo dei 2 limoni.
Setacciate farina, lievito e aggiungeteli ai tuorli poco per volta.
Montate quindi gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto amalgamando dal basso verso l’altro per evitare che si smonti.
Versate in una tortiera imburrata e infarinata (da 25 cm)
Cuocere 30 minuti a 180°
Cospargere di zucchero a velo.
PS: Si mantiene soffice per giorni.

Ricordate che la cottura è sempre indicativa, dipende dal forno che possedete.
Fate sempre la prova dello stecchino!