carne, Secondi

Agnello in umido con patate

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Una ricetta molto domenicale che cucino spesso è senz’altro l’agnello in umido con patate. Spesso sostituisco le patate con olive nostrane, quindi amarognole, ed è delizioso. Ma questo con le patate rimane il mio preferito.
E’ un piatto semplicissimo e molto saporito.
Stavolta l’ho arricchito con l’alloro de L’Orto degli Aromi. Profumatissimo.
Sono soddisfatta del risultato. L’agnello poi è nostrano, direttamente dalla nostra campagna ed è davvero saporito 😉

Ingredienti:

  • Una coscia di agnello
  • allora (L’Orto degli Aromi)
  • 500 gr di patate
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di Vermentino

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Per prima cosa pulite la carne, spolpatela se necessario.
Mettetela in padella con un filo d’olio e fatela rosolare.
Sfumate con mezzo bicchiere di Vermentino (vino bianco secco).

Quando il vino sarà completamente sfumato aggiungete acqua fino a coprire la carne.
Coprite e lasciate cuocere bene in modo che la carne risulti tenerissima.
A 10 minuti dalla cottura aggiungete le patate a dadini e un po’ di alloro.
Servite caldo.

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