Dolci, Piccole delizie

Barrette al muesli e albicocche

 

Buona domenica! Anche oggi il cielo non promette nulla di buono. 
Io e la piccola siamo sole solette, spero solo non piova così si esce per una bella passeggiata.
Ieri ho trascorso tutto il pomeriggio da sola, e dopo aver pulito a fondo casa, ho trovato il tempo per fare le famose “barrette energetiche”. E’ la terza ricetta che provo, non mi soddisfa pienamente ma è quella che più si avvicina al risultato che vorrei.
Le preferire più croccanti, però devo dire che il sapore è molto buono!
Vi scrivo la ricetta che ho provato io con le mie dosi. Voi ovviamente potete cambiare ingredienti e usare uvetta, noci, nocciole, prugne, insomma ciò che preferite.

Ingredienti per circa 10 barrette:

  • 20 gr di cocco grattugiato
  • 25 gr di mandorle pelate 
  • 75 gr di avena
  • 75 gr di farina
  • 50 gr di albicocche candite
  • 25 gr di pinoli
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1 mela 
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella

Tritare grossolanamente la frutta secca, grattugiare la mela. Mescolate avena e farina in una ciotola e aggiungere piano piano tutti gli ingredienti, compresa la frutta secca e la mela.
Spalmare l’impasto in una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Tagliare a stecche quando l’impasto è ancora caldo.