Biscotti, Dolci

Biscotti fiammifero

Biscotti fiammifero

Buongiorno e buon sabato.
Oggi vi lascio questa ricetta presa dal sito di Giallozafferano.
Sono i biscotti fiammifero.
Semplici biscottini di pasta frolla ma tagliati e decorati in modo da sembrare veramente dei fiammiferi 😉

Ingredienti per 40 biscottini:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di burro
  • 2 tuorli
  • 1 limone (la scorza)
  • 1 pizzico di sale

Per la ghiaccia reale:

  • 1 albume
  • 130 gr di zucchero a velo
  • qualche goccia di limone
  • colorante alimentare rosso

 

In una ciotola o in un mixer mettere farina, burro a pezzetti e a temperatura ambiente e amalgamare. Aggiungere i tuorli, scorza grattugiata del limone o una bustina di vanillina e il sale.
Lavorare tutti gli ingredienti con le mani formando una palla e lasciandola riposare in frigo coperta da pellicola trasparente.
Prendere dal frigo la frolla e dividerla in due parti (una rimettetela in frigo, perché l’impasto deve essere ben freddo).
Stendere col mattarello (1 cm di spessore) e tagliare delle strisce lunghe 20 cm e large 1 cm.
Tagliare a metà ottenendo bastoncini lunghi 10 cm.
Infornare a 180° forno statico per 15 minuti.
Prendere il resto della frolla e ripetere la stessa operazione.
A questo punto mettete in una ciotola l’albume e lavorare con la frusta.
Aggiungere piano piano lo zucchero a velo e infine colorante rosso e gocce di limone per renderla lucida.
Immergete la punta dei biscotti nella ghiaccia e fate asciugare sopra una griglia oppure su una teglia con carta forno.