Biscotti, Dolci

Biscotti ai fiocchi d’avena

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Ieri ho dato uno sguardo in dispensa e ho trovato dei fiocchi di avena prossimi alla scadenza. Non sapendo che farci ho realizzato dei biscotti. Il sapore era fantastico e ricordava molto quelli che si trovano in commercio!
Ricetta abbastanza veloce e semplice (giusto qualche ora per far riposare l’impasto in frigorifero ma per quello ci si organizza).

Ingredienti per 35 biscotti:

  • 250 gr di fiocchi di avena
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 50 gr di burro
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pz di sale

Mettete in un mixer farina di mandorle, zucchero, burro freddo a pezzetti, fiocchi d’avena, sale, vanillina e lievito e azionate per pochi secondi in modo da amalgamare tutto.
Aggiungete l’uovo e azionate nuovamente. Infine aggiungete il tuorlo e accendete ancora.
A questo punto l’impasto sarà pronto anche se molto appiccicoso. Trasferitelo in un foglio di pellicola trasparente e poi in frigo per circa 3/4 ore.
Togliete dal frigo e formate delle piccole polpette. Schiacciatele un pochino e adagiatele su teglia con carta forno.
Infornate in forno già caldo per 20 minuti a 180°.
Saranno un po’ morbidi ma il calore terminerà di cuocerli all’interno.
Trasferiteli su un piatto e fate raffreddare.
Conservateli in un contenitore di vetro o di latta.

PS: sono ottimi inzuppati nel latte! E’ stata la mia colazione questa mattina  😀

 

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