Biscotti, Dolci

Biscotti girandola

Biscotti girandola

 

 

 

 

 

 

Questa ricetta l’ho provata tempo fa ma ve la propongo lo stesso perché ricordo erano piaciuti molto. Pochi ingredienti e un risultato ottimo, anche se il burro è un po’ troppo per i miei gusti 😉
La ricetta è di giallozafferano.

Ingredienti per 25 biscotti:

  • 270 gr di farina
  • 200 gr di burro
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 albume
  • 20 gr di cacao

Mettete nel mixer il burro freddo a pezzetti e 250 gr di farina. Azionate il mixer e appena l’impasto sarà sabbioso aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.
Dividete l’impasto a metà. In una parte aggiungete il cacao e nell’altra 20 gr di farina.
Impastate velocemente i due impasti (separatamente non scordatelo).
Coprite con pellicola e mettete in frigo per un ora circa.
Prendete gli impasti e stendeteli col mattarello (3 mm di altezza).
Spennellate la superficie bianca con l’albume e sovrapponete quella nera.
Eliminate i bordi frastagliati, spennellate anche la superficie scura e arrotolate dal lato più corto.
Coprite con pellicola e mettete in frigo un ora.
Tagliate a fette spesse 1 cm e disponete su teglia con carta forno.
Infornate a 180° per 15/20 minuti.
(si conservano anche 5 giorni in un contenitore di latta).