Biscotti, Dolci

Biscotti natalizi

biscotti natalizi

Oggi voglio farvi vedere il lavoro di precisione fatto con la bimba  😛  E’ stata dura ma ce l’abbiamo fatta. Il risultato è molto carino e i biscotti natalizi son buonissimi!
Per la base ho utilizzato la ricetta della frolla al miele postata qualche giorno fa.

Ingredienti:

  • 220 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di miele
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Per decorare io ho preparato la ghiaccia reale ma va bene anche quella all’acqua.

Per la ghiaccia:

  • 1 albume
  • 150 gr di zucchero a velo
  • qualche goccia di succo di limone
  • colorante alimentare e vanillina se volete aromatizzarla un po’

Per decorare:

  • confettini di zucchero

 

Preparate la frolla lavorando insieme burro e miele (anche con una forchetta va benissimo).
Aggiungete farina e lievito setacciate e amalgamate un po’.
Ora aggiungete l’uovo, il sale e la scorza di limone e lavorate bene fino a formare una palla omogenea (non esagerate perché la frolla non deve scaldarsi).
Mettete in frigo per almeno mezzora.

Togliete l’impasta dal frigorifero e stendete con un mattarello (dello spessore di circa 1/2 cm, perché in cottura crescono essendoci un po’ di lievito).
Formate i biscotti, sistemateli su teglia con carta forno e cuocete in forno a 180° per 15 minuti.
Fateli raffreddare e dedicatevi alla ghiaccia.
Lavorate un albume con qualche goccia di limone. Quando sarà ben amalgamato aggiungente piano piano lo zucchero sempre lavorando.
Quando sarà ben compatta potete unire il colorante (e la vanillina).

Decorate i biscotti mettendo la ghiaccia in una sac à poche con beccuccio sottile. Sopra la ghiaccia mettete i confettini e lasciate asciugare.