Antipasto/Aperitivo/Finger food

Bruschette con ricotta e pomodorini confit

 

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Che ne dite di una bella bruschetta per pranzo?
Io ne ho preparate alcune molto sfiziose e saporite, utilizzando la ricotta di pecora e cuocendo i pomodorini in forno.
Erano deliziose! Ecco allora la ricetta…

Ingredienti per 2:

  • 4 fette di pane rustico
  • 150 gr di ricotta di pecora
  • una quindicina di pomodorini ciliegini
  • origano
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio extravergine d’oliva

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e strizzateli per far fuoriuscire gran parte dei semi.
Adagiateli su teli da cucina rivolti verso il basso.
Trasferiteli su teglia con carta forno, cospargete con zucchero, sale, pepe e origano e un filo d’olio e cuocete in forno a 170° per circa 25 minuti.

Mettete la ricotta in una ciotola, condite con sale, pepe e un filo d’olio, quindi mescolate bene.
Dopo aver tostate leggermente le fette di pane cominciate a preparare le bruschette mettendo uno strato di ricotta alla base e poi un po’ di pomodorini sopra.
Irrorate con olio e servite.

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