carne, Primi piatti

Cannelloni ripieni di carne

cannelloni ripieni carne

I cannelloni ripieni di carne sono un primo piatto perfetto per i giorni di festa o per le occasioni importanti. E’ un piatto molto semplice e che prevede pochi ingredienti.
Potete utilizzare i cannelloni pronti oppure le lasagne fresche, farcirle e arrotolarle.
Nel primo caso essendo una pasta secca si allungano i tempi di cottura, nel secondo si allunga un pochino la preparazione ma cuociono prima.


Ingredienti per 4 persone:

  • cannelloni (io ne utilizzo 4 o 5 a testa)
  • 300 gr di carne macinata mista
  • 1 lattina di polpa fine (Io sono sardo)
  • Besciamella (50 gr di burro, 50 gr di farina, 500 ml di latte)
  • 1/2 cipolla
  • Pecorino grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Preparate la besciamella fondendo il burro, aggiungendo la farina e infine il latte.
Insaporitela con noce moscata e sale e fate addensare.

In una padella rosolate la cipolla tritata finemente, aggiungete quindi la carne e cuocete bene.
Unite la polpa fine di pomodoro e proseguite la cottura.
Togliete dal fuoco, aggiungete un pochino di besciamella (tenendone da parte un po’ per il condimento finale).

Iniziate a farcire i cannelloni con la carne.
Adagiateli su una pirofila dopo aver messo un po’ di besciamella sul fondo,
Condite con altro sugo e besciamella e terminate con abbondante pecorino grattugiato.

Infornate a 180/190° per 35 minuti.
Fate riposare prima di servire.

cannelloni ripieni di carne