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Cannelloni zucchine e pancetta

Cannelloni zucchine e pancetta.
cannelloni zucchine e pancetta
La ricetta che vi lascio oggi è fantastica, perfetta per le fresche serate di fine agosto. Non sono i soliti cannelloni ripieni di ricotta o di carne, questi hanno un ripieno gustosissimo di verdure e carne.

Ingredienti:

  • 10 Cannelloni pronti (o lasagnette fresche)
  • 1 zucchina grande
  • besciamella (500 ml di latte, 50 gr di burro, 50 gr di farina 0, noce moscata e sale)
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 1 scalogno
  • pecorino grattugiato

Preparate la vostra besciamella fondendo il burro e aggiungendo la farina.
Unite il latte, sale, noce moscata e fate addensare.

Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti.
Mettetela in padella insieme allo scalogno tritato finemente.
Cuocete per qualche minuto quindi aggiungete la pancetta e lasciate cuocere 5 minuti.

Ora farcite i vostri cannelloni. Mescolate insieme zucchine e pancetta insieme alla besciamella.
Aggiustate di sale se necessario.
Riempite ogni cannellone con il ripieno utilizzando un cucchiaino.

Adagiate su teglia (mettendo un po’ di besciamella sul fondo). Coprite con altra besciamella e terminate con pecorino grattugiato.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
cannelloni zucchine e pancetta 2

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