Dolci, Dolci al cucchiaio, Torte e pan di spagna

Cheesecake ricotta, cocco e Nutella

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Buongiorno a tutti voi,
scusate ancora per la lunga assenza ma sono stati giorni impegnativi e tristi.
Oggi voglio comunque lasciarvi una ricettina facile e veloce per preparare un dolcino goloso.
La cheesecake con ricotta cocco e nutella, non leggera ma golosissima!

Ingredienti per uno stampo da 18/20

  • 200 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di burro
  • 400 gr di ricotta di pecora
  • 200 gr di philadelphia
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 90 gr di cocco grattugiato
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 2 cucchiai di latte
  • Nutella

Per prima cosa sbriciolate i biscotti con il mixer e aggiungeteci il burro fuso. Mescolate bene e versate nella tortiera imburrata.
Mettete in frigo.

 

Il una ciotola setacciate la ricotta e unite il philadelphia, cocco, zucchero e il latte (se necessario).
Sciogliete la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela al formaggio.

Unite 2 cucchiai di Nutella. Mescolate bene e versate il composto sopra la base di biscotti.
A questo punto sciogliete un pochino di Nutella e versatela sopra la torta. Livellate e mettete in frigo per almeno 2 ore.