Bambini/Miscellanea, Dolci, Torte e pan di spagna

Chiffon cake all’arancia

chiffon cake 4

La ricetta che vi lascio oggi è la chiffon cake all’arancia.
Ho visto la ricetta sul blog Pillole di dolcezze della mia amica Emanuela anche se lei l’ha fatta con arancia e cocco (da provare anche quella 😉 ).
La ricetta originale quindi la trovate QUI.

Dopo la fantastica esperienza con l’angel cake ho quindi voluto cimentarmi nella preparazione della chiffon. Anche questa è una ciambella sofficissima che si scioglie in bocca.
La sua morbidezza è dovuta agli albumi montati a neve con il cremor tartaro e allo stampo stesso che permette il passaggio dell’aria.

chiffon cake 2

Ingredienti per la chiffon cake all’arancia:

  • 300 gr di farina Petra 5 (o 00)
  • 6 uova
  • 140 ml di acqua
  • 50 ml di succo di arancia
  • 125 ml di olio di semi
  • 270 gr di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 8 gr di cremor tartaro
  • 2 arance
  • 1/2 cucchiaino di sale

In una ciotola mischiate insieme la farina setacciata, il lievito, la scorza delle due arance e 150 gr di zucchero.
Separate i tuorli dagli albumi.
Lavorate questi ultimi con il cremor tartaro montandoli a neve ben ferma. Aggiungete lo zucchero rimasto.
Nella ciotola con la farina, aggiungete i tuorli, l’olio, il succo d’arancia e l’acqua.
Mescolate tutto per bene.

chiffon cake arancia
A questo punto unite gli albumi e mescolate bene dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Versate nello stampo senza imburrarlo.
Cuocete in forno caldo a 170° per 75 minuti (io l’ho lasciata un po’ di più).

Fate la prova stecchino per essere certi che sia cotta.
Sfornate e capovolgete lo stampo fino a quando si raffredda completamente.
Sformate e decorate con un po’ di zucchero a velo.
chiffon cake3