Primi piatti

Chiusoni (gnocchetti sardi)

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Chi non conosce gli gnocchetti sardi?
Oggi vi lascio la ricetta che usiamo noi. Ricetta con pochi ingredienti poveri e veloce tanto che si potrebbe impastare prima di pranzo e fare gli gnocchetti al momento.

Ingredienti:

  • 1 kg di semola
  • acqua
  • sale

Dovete lavorare la semola e l’acqua fino a formare un impasto abbastanza liscio.

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Formate dei cordoncini e tagliate dei pezzetti di pasta regolari.

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Potete usare il cesto in vimini per realizzare gli gnocchi, oppure ci sono degli appositi attrezzini in legno come questo in foto (presa dal web)

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O se non avete nulla di tutto ciò basterebbe anche una grattugia che userete ovviamente dal lato che non taglia. Usciranno con dei buchetti in rilievo e sono molto carini 😉
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Dovete semplicemente far rotolare il pezzetto di pasta sul cesto schiacciando un po’ l’interno per renderlo più sottile.

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Cuocete in abbondante acqua salata e condite con un buon sugo e tanto pecorino 🙂