Dolci, Torte e pan di spagna

Ciambella morbida alle mele

Il tempo non è mai abbastanza. Nonostante al momento sia una casalinga e mamma a tempo pienissimo mi manca il tempo per dedicarmi al blog.
Ho questa ricetta nell’archivio da diversi mesi.
Mio marito mi aveva portato delle mele nostrane appena raccolta e dato che lui adora i dolci che questo frutto ho preparato questa deliziosa ciambella, da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti:

  • 1 kg di mele renette (o granny smith)
  • 300 gr di farina
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di burro fuso
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • succo di limone
  • pan grattato
  • zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso.
A questo punto incorporate la farina, il lievito, e infine il burro.
Montate a neve i bianchi insieme ad un pizzico di sale e incorporateli al resto del composto.
Mescolate dal basso verso l’alto fino a quando son ben amalgamati.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili o a cubetti.

Spruzzatele con un po’ di succo di limone, quindi mettetele nell’impasto.
Imburrate uno stampo da 24 cm di diametro, cospargetelo con il pangrattato e versate l’impasto.
Cuocete in forno già caldo a 200° per 35 minuti. Abbassate a 180° e lasciate cuocere altri 5 minuti.
Fate comunque la prova stecchino.
Una volta raffreddata cospargete con zucchero a velo.