Pizze, focacce, rustici

Ciambella rustica ai semi di zucca

ciambella ai semi di zucca

La ricetta che vado a proporvi oggi da il benvenuto all’autunno. E’ una ciambella rustica ai semi di zucca deliziosa accompagnata da formaggi e salumi.
Sarebbe perfetta anche come accompagnamento a zuppe e minestre a mio avviso. Magari una zuppa di funghi…

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

  • 200 gr di farina 0
  • 2 uova
  • 80 gr di yogurt greco
  • 80 gr di panna
  • 60 ml di olio d’oliva
  • 50 gr di semi di zucca
  • 50 gr di pecorino grattugiato
  • sale
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Tritate i semi di zucca.
Mescolate insieme yogurt, panna, uova, olio. Aggiungete pecorino, un pizzico di sale. Aggiungete quindi la farina e il lievito e amalgamate tutto. Unite i semi di zucca.
Versa il composto in una tortiera oleata.
Cospargi con un po’ di semi di zucca e inforna a 180° per circa 40 minuti.
Servi tiepida o fredda.