Pizze, focacce, rustici

Ciambella rustica al salmone

 

 

Ieri era una giornata fantastica e calda, quasi primaverile. Davvero non sembra si stia avvicinando il Natale, non si sente proprio nell’aria :(.
Premetto che adoro le ciambelle rustiche, ieri mattina ho trovato questa ricetta e volevo provarla per avere anche un’idea sul menù di queste festività. Il risultato è fantastico. 
Ecco la ricetta.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 3 uova
  • 150 gr di yogurt greco
  • 120 ml di olio di semi
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 1 mazzetto di erba cipollina (o prezzemolo)
  • sale e pepe
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo
  • burro e farina per lo stampo

Lavorate uova, yogurt, sale e pepe con una frusta (a mano va benissimo).
Aggiungete lentamente lievito e farina e infine l’olio. Amalgamate bene con la frusta o un mestolo di legno.
Unite l’erba cipollina e il salmone tritati.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella (18 cm) e versate il composto.
Infornate a 180° per 30 minuti.
Fate  intiepidire e sformate. 
Tagliate a fette e servite anche tiepida o fredda.