Pizze, focacce, rustici

Ciambelline zucchine e yogurt

Ciambelline zucchine e yogurt

Queste ciambelline zucchine e yogurt sono perfette per la merenda dei bimbi, per un pic nic, da portare in spiaggia, per un buffet, insomma per qualsiasi occasione.
Sono semplicissime da preparare, veloci da cuocere e ottime anche fredde.

Ingredienti:

  • 400 gr di farina di tipo 0 o 1
  • 150 gr di pecorino grattugiato
  • 2 zucchine medie
  • 125 gr di yogurt greco
  • 3 uova
  • prezzemolo tritato (L’Orto degli Aromi)
  • sale
  • pepe
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 1/2 bicchiere di latte

Grattugiate le zucchine e fatele scolare.
In una ciotola lavorate insieme le uova con lo yogurt e il latte.
Aggiungete il pecorino, sale, pepe, farina, lievito e infine le zucchine grattugiate. Mescolate bene e trasferite il composto negli stampini (io uso quelli di silicone).

Cuocete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.
ciambelline zucchine e yogurt