Creme/Ganache, Dolci

Confettura di fichi

 

confettura fichi

La ricetta che vi lascio oggi è la confettura di fichi. L’estate è ormai al termine (non climaticamente parlando!) e i fichi abbondano.
Il procedimento è semplice come per tutte le confetture e marmellate.
Richiede solo un po’ di attenzione.

Ingredienti:

  • 1 chilo e mezzo di fichi
  • 500 gr di zucchero
  • 2 mele renette
  • 100 gr di mandorle
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere e mezzo di acqua

Per prima cosa sterilizzate i vasetti.
Quindi lavate i fichi, sbucciateli e tagliateli a metà.
Metteteli in una pentola capiente insieme all’acqua. Versate lo zucchero e le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Lasciate cuocere eliminando di tanto in tanto la schiuma che si forma in superficie.
A fine cottura aggiungete una foglia di alloro e le mandorle tritate. Lasciate riposare un po’, quindi mescolate e versate nei vasettini. Chiudete e fate riposare capovolti per formare il sottovuoto (se non avviene è sufficiente farli bollire in un po’ d’acqua e farli raffreddare completamente).

Potrebbe interessarti la ricetta dei fichi ripieni?
Se vuoi invece provare la marmellata di limoni clicca QUI.
A presto.

 

confettura fichi 2