Dolci, Piccole delizie

Cornetti con pasta madre

cornetti con PM

Per il nuovo contest di cookaround che ha come tema le colazioni ho deciso di fare qualcosa di diverso 🙂 
Ho rinfrescato la mia bellissima pasta madre e ho preparato questi fantastici cornetti.

Ingredienti per 12 cornetti:

  • 100 gr di pasta madre 
  • 260 gr di farina 0
  • 100 ml di latte intero
  • 2 tuorli
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • marmellata/Nutella/crema + 1 uovo e un po’ di latte

La bimba dormiva e ho impastato a mano per non far rumore 🙂
Ho messo il latte in un pentolino e ho aggiunto il burro a pezzetti e lo zucchero. Ho fatto sciogliere e ho aggiunto i tuorli amalgamando il tutto a mano con una frusta.

In una ciotola ho messo la pasta madre a pezzetti e ho versato il liquido ancora caldo. 
Ho sciolto la pm e ho aggiunto la farina.
Ho impastato velocemente, ho formato una palla e ho fatto riposare per mezzora.

Ho steso col mattarello formando un disco perfetto (o quasi :D). 
Ho ricavato 12 triangoli.
Ho inciso la base con un taglietto, disposto un cucchiaino abbondante di marmellata di arance e ho arrotolato formando il cornetto.

IMG_3232 - CopiaIMG_3233 - CopiaIMG_3234 - Copia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho rivolto le punte verso il basso e ho messo su una teglia con carta forno mettendo la punta sotto il cornetto per evitare che si sollevi in cottura.

Ho spennellato con un po’ di latte e ho lasciato tutta la notte a lievitare in forno con lucetta accesa.
Al mattino ho spennellato con uovo sbattuto, cosparso di granella di zucchero e infornato 20 minuti a 180°.

Che profumo!!!

Con questa ricetta partecipo al cookacontest “Colazione da Tiffany”