Primi piatti, Zuppe e minestre

Crema di zucca e pomodoro

crema di zucca e pomodoro

Oggi un altro suggerimento per utilizzare la zucca in cucina, ho preparato la crema di zucca e pomodoro per tutta la famiglia. Buonissima davvero!
In questa ricetta ho utilizzato la profumatissima passata di pomodoro di Io sono sardo. Se ancora non conoscete questa azienda e la sua storia date un’occhiata al loro sito e ai prodotti.

Ingredienti per 2 persone:

  • 500 gr di polpa di zucca
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 400 ml di passata di pomodoro (Io sono sardo)
  • 1 porro
  • 5 fette di pancetta tagliate sottili
  • salvia
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine
  • semi di zucca

Pulite la zucca, eliminate quindi la buccia e tagliate a cubetti.
Tritate il porro e mettetelo in padella con un filo d’olio.
Aggiungete la zucca e lasciate rosolare.
Aggiungete il brodo caldo e la salvia e cuocete per 15 minuti.
Unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere altri 10 minuti.
Frullate il tutto. Rosolate le fette di pancetta. Impiattate la zuppa, aggiungete la pancetta, i semi di zucca e un filo d’olio e servite calda.

Vi ricordo la raccolta con tutte le ricette a base di ZUCCA