Antipasto/Aperitivo/Finger food, Piatto unico, Primi piatti, Verdure

Crepes con zucca e gorgonzola

crepes alla zucca

Crepes con zucca e gorgonzola

Dopo due giornate un po’ fresche oggi pare sia tornato il caldo.
Ho trascorso una bella mattinata in campagna con la mia famigliola e finalmente siamo riusciti a fare qualche foto.
Ieri finalmente abbiamo acceso la stufa! Vi dicevo che non vedevo l’ora?! E finalmente, anche se per poco tempo giusto per stemperare un po’ ma è così piacevole!
Ecco che la zucca torna protagonista nella mia cucina. Queste crepes nascono così per caso. Devo dire che il risultato è molto gustoso.
Non tutti apprezzano questo ortaggio dal gusto dolciastro ma è sufficiente saperla abbinare con qualcosa di più saporito.
E’ così nasce questa ricetta semplicissima e con pochi ingredienti.

Ingredienti per 4:

  • Crepes (la ricetta è sempre QUESTA)
  • 800 gr di zucca 
  • 300 gr di gorgonzola
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Preparate le crepes seguendo la ricetta che vi ho postato sopra.
Cuocete la zucca a vapore (volendo potete cuocere anche al forno o al vapore, evitate sempre di bollirla).
Frullatela utilizzando un frullatore a immersione e aggiungendo un filo d’olio e un pizzico di sale.
Unite il gorgonzola e mescolate bene.
Passate il tutto in padella. Ora farcite le crepes e arrotolate.
Servite calde (sono buone anche fredde).

Qui altre versioni delle crepes:
Crepes funghi e porro con fonduta di taleggio
Rotolini di crepes con ricotta e speck