Antipasto/Aperitivo/Finger food, Secondi, Verdure

Crocchette di patate

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Le crocchette di patate sono un piatto semplicissimo che piace a grande e piccini. E finalmente anche la mia piccolina riesce a mangiarle!
Ha sempre odiato le patate ma ora a quasi due anni forse sta cambiando un pochino i gusti.
Ecco la ricetta che utilizzo io per preparare questo delizioso piatto, e che ovviamente io cuocio in forno per esigenza ma che voi potete friggere. Acquisterà così un sapore più ricco  😛

Ingredienti per 4:

  • 500 gr di patate farinose
  • 1 uovo
  • 60 gr di pecorino grattugiato
  • 150 gr di pangrattato (più o meno…)
  • olio extravergine (o per friggere)
  • sale
  • pepe

Lavate le patate e lessatele in acqua salata (circa 35/40 minuti).
Fate intiepidire leggermente (mi raccomando non raffreddate troppo però) quindi sbucciatele e schiacciatele.
Aggiungere alle patate l’uovo, formaggio, sale pepe e un po’ di pangrattato se notate che il composto è troppo appiccicoso.
Preparate le crocchette cilindriche e passatele nel pangrattato.
Sistemate su teglia con carta forno, versate sopra ognuna un filo di olio extravergine e infornate a 180° per 30 minuti  (poi dipende sempre dal forno, essendo già cotte occorre solo che si dorino per bene all’esterno 😉 ) oppure friggetele in abbondante olio caldo.

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