Pizze, focacce, rustici

Crostata salata alle verdure

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Per una cena gustosa e saporita questa crostata salata alle verdure è perfetta. Si prepara in poco tempo ed è ottima anche per una gita fuori porta perché si può mangiare fredda.

Per la base ho preparato una pasta matta con la farina di grano duro Senatore Cappelli, un impasto velocissimo che può salvare una cena dell’ultimo minuto.

 

Ingredienti per la base:

  • 500 gr di farina di grano duro (senatore cappelli)
  • 200 ml di acqua
  • 7/8 cucchiai d’olio
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

  • 1 zucchina
  • 1/2 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 200 gr di cime di broccoletti
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparate la pasta matta impastando insieme farina, olio, acqua e sale. Lavorare bene fino a formare un panetto liscio e mettete da parte.

Lavate le verdure e tagliatele a cubetti.
Lavate i broccoletti, tritate finemente la cipolla.
Mettete tutto in padella con un mestolo di acqua e lasciate stufare per 5 minuti, quindi aggiungete un filo d’olio e fate insaporire pochi minuti.

Stendete la pasta e sistematela su una teglia per crostate ben oleata e infarinata.
Versate dentro le verdure e coprite con un altro strato di impasto ben steso. Decorate o forate il centro per evitare che si gonfi.

Cuocete in forno a 180° per 25/30 minuti.

Se volete provare un’altra base diversa, QUI trovate la ricetta della frolla salata.