Crostate, Dolci

Crostatine di riso e uvetta

crostatine di riso e uvetta

Oggi vi lascio un dolcino particolare, leggero, ricco di sapore: le crostatine di riso e uvetta, perfette in qualsiasi momento della giornata.
Ho utilizzato una frolla alle nocciole che secondo me si sposava bene con questi ingredienti e l’ottimo riso APOLLO I chicchi d’Angelo.
Provatele anche voi!

Ingredienti:

  • Frolla alle nocciole
  • 750 ml di latte
  • 250 gr di riso APOLLO (I chicchi d’Angelo)
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di uvetta
  • 2 tuorli
  • 1 limone
  • burro e farina per gli stampini

Mettete a bagno l’uvetta.

Preparate la frolla seguendo la ricetta indicata sopra.
Fate bollire il latte e lo zucchero e aromatizzate con la scorza del limone.
Eliminate la scorza e versate il riso.
Fate cuocere fino a quando il latte verrà assorbito completamente dal riso.

Una volta completamente freddo unite un uovo alla volta e mescolate bene.

Strizzate l’uvetta e unitela al riso amalgamando bene tutto.

Rivestite gli stampini imburrati e infarinati con la vostra frolla alle nocciole.
Bucherellate il fondo di ogni crostatina e versateci sopra dei fagioli o pesetti e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.

Togliete dal forno, eliminate i fagioli e riempite ogni crostatina con il composto di riso.
Livellate un po’ la superficie e infornate per altri 15/20 minuti.

Fate intiepidire e servite.

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