Primi piatti, Verdure

Culurgiones patate e menta

culurgiones patate e menta

I culurgiones patate e menta sono dei “ravioli” di pasta ripieni di formaggio e menta, un piatto tipico della mia terra, la Sardegna.
La ricetta è semplice, la chiusura dei culurgiones un po’ meno ma con un po’ di pratica si riesce, come sempre.
La ricetta per fare i culurgiones la trovate QUI (abbiate pietà perché sono i primi che ho fatto e non sono perfetti 🙂 )

Ho condito il piatto con un semplice sugo al pomodoro utilizzando i prodotti Io sono sardo.

 

Per i culurgiones seguite QUESTA RICETTA.

Ingredienti per la salsa:

  • 1 lattina di polpa fine (Io sono sardoio sono sardo - sara
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio EVO
  • 2 foglie di basilico fresco
  • Pecorino grattugiato semi stagionato

Mettete a cuocere i culurgiones in abbondante acqua salata.
In una padella scaldate un filo d’olio e fate rosolare lo spicchio d’aglio.
Eliminatelo e mettete la polpa fine di pomodoro.
Aggiungete le foglie di basilico e lasciate cuocere 15 minuti circa, fino a quando si addensa un po’.

Scolate i culurgiones togliendoli dall’acqua con un mestolo e mettendoli nel sugo.
Fate insaporire un po’. Mettete in un piatto e condite con abbondante pecorino grattugiato.

Disegni di Sara Ardovini