Condimenti/salse

Dado vegetale (da conservare in frigo)

 

Chi di voi non ha mai usato il dado vegetale? 

Io molto raramente dico la verità, proprio perché non mi fido di quel che c’è dentro. Allora ho deciso di provare a farlo in casa. Sul  web si trovano tante ricette in base al tipo di dado che si vuole preparare. C’è quello granulare, quello da conservare in frigo o in freezer. Io ho provato quello da conservare in frigo anche se a mio avviso sarebbe più comodo quello granulare.

Ingredienti:

  • 2 coste di sedano
  • 2 pomodori maturi
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 100 gr di zucca
  • 10 foglie di basilico
  • 1 bel mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio
  • 130 gr di sale

Sbucciate e pulite tutte le verdure. Tagliatele a cubetti molto piccoli.
Pulite le erbe e tritatele.
Mettete tutto in pentola con l’olio e fate cuocere fino a quando le verdure sprigionano l’acqua e si consuma completamente (ci vorrà circa un oretta).

Trasferite tutto in un mixer e tritate. 

Mettete il composto in una padella e fatelo asciugare un altro po’.

Aggiungete il sale e mescolate.

Riponetelo ancora caldo in un barattolino di vetro.
Fate raffreddare, chiudete e mettete in frigo.

Conservate in frigo (anche 2 settimane).

Trascorso questo tempo potete congelarlo negli appositi contenitori per il ghiaccio