Pizze, focacce, rustici

Danubio natalizio

Danubio natalizio

Danubio natalizio

Chi non conosce il Danubio?
Un lievitato sfizioso e ripieno. Io l’ho preparato in vesti natalizie, un lievitato d’effetto per le feste. Con questo danubio natalizio farete sicuramente una bella figura. Potete farcirlo come preferite. Io ho usato prosciutto cotto e fontina.

Ingredienti:

  • 300 gr di farina (W350)
  • 250 gr di farina 00
  • 250 ml di latte intero
  • 3 tuorli (+ 1 uovo intero)
  • 80 gr di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • mezzo cubetto di lievito di birra

Ingredienti per farcire:

  • 200 gr di fontina in un’unica fetta
  • 200 gr di prosciutto cotto in un’unica

Per preparare questo lievitato utilizzo l’impastatrice ma ovviamente potete impastare a mano.
Scaldate il latte e sciogliete il lievito insieme ad un cucchiaino di zucchero.
Trasferite il composto nell’impastatrice e aggiungete le due farine.
Unite ora 2 tuorli e 1 uovo intero e impastate lentamente.
Aggiungete il burro ammorbidito, il sale, e lavorate almeno dieci minuti.
Trasferitelo in una ciotola coperta con un telo e fate raddoppiare.
Nel frattempo tagliate a cubetti i salumi. Riprendete l’impasto, formate delle palline, schiacciatele leggermente e farcitele con i salumi. Richiudetele bene e preparate il vostro alberello partendo dalla base, adagiandolo su teglia foderata con carta forno.
Fate lievitare ancora l’impasto per un paio d’ore.
Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto e infornate 40 minuti circa a 180°-
Decorate l’albero e servite.