Torte di compleanno, Torte e pan di spagna

Dolce nero cacao e caffè

 

 

Buongiorno! Che giornata fantastica!
Oggi fa proprio caldo quindi io e la mia bimba ci prepariamo per una bella passeggiata all’aria aperta.
Ieri era il compleanno di mio padre e come ogni anno preparo una torta speciale per lui.
Il 19 poi è la festa del papà e il suo compleanno. Festeggia tutto in 3 giorni quindi le torte sono sempre semplici ma “importanti”.
Adora il caffè quindi questa torta era proprio perfetta per festeggiarlo! Solitamente qui non si usa molto fare le zeppole quindi questo è il mio modo di festeggiare la festa del papà, qualcosa di diverso dal solito insomma 😉 

Quindi questa che vi propongo oggi è si una torta di compleanno ma può essere un’idea anche per la festa del papà di domani.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 220 gr di zucchero
  • 100 gr di cacao amaro
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pz di sale

Per la farcia:

  • 200 gr di burro
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 4 tazzine di caffè (scarse)

Per prima cosa prepariamo il pan di spagna lavorando con la frusta elettrica le uova con un pizzico di sale. 
Aggiungiamo lo zucchero e lavorare fino a rendere l’impasto cremoso.
Aggiungere, farina, lievito e cacao.
Piano piano aggiungere il latte.

Imburrate e infarinate  una tortiera (io ho usato quella da 26 ma sarebbe meglio una da 24).
Versate l’impasto e cuocere per 45 minuti a 160°.

Prepariamo la crema lavorando il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere i tuorli e creare una crema omogenea, unite il caffè e amalgamate bene.

Appena il Pds è freddo tagliatelo a metà e farcite con la crema. Quella che rimane mettetela nella superficie e decorate la torta come preferite. Io ho usato anche i wafers e la granella di nocciola.