Antipasto/Aperitivo/Finger food, Contorni, Secondi, Verdure

Falafel

Conoscete i Falafel? Sono un piatto mediorientale a base di legumi e molto speziate.
Io li ho fatti diverse volte e sono sempre più buoni.
L’ingrediente principali sono i ceci ma vengono utilizzati anche fave o piselli e poi ovviamente cumino e coriandolo che insaporiscono tantissimo queste polpettine fritte.
Vi lascio subito la ricetta che utilizzo io.

Ingredienti:

  • 400 gr di ceci
  • 1 mazzetto di prezzemolo (o coriandolo fresco)
  • sale-pepe
  • 2 cucchiaini di coriandolo in semi o macinato
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • olio per friggere

Premetto che io le ho anche provate al forno e sono buonissime ma la ricetta originale prevede di friggerle in olio caldo e ovviamente ci guadagnano in sapore 😉

Il procedimento è semplice in quanto occorre mettere i ceci in ammollo per una notte. Il giorno dopo basta scolarli, pulire la cipolla, lavare il prezzemolo o il coriandolo e mettere tutto in  un mixer insieme agli altri ingredienti (eccetto l’olio ovviamente).
Si trasferisce tutto in una ciotola e si formano le polpettine un pochino schiacciate.
Friggete in abbondante olio caldo (o infornatele a 190° per 30 minuti (o più).