Primi piatti, Verdure

Farfalle con zucchine e pomodorini

farfalle con zucchine e pomodorini

Oggi vi suggerisco un primo piatto da gustare tiepido o addirittura freddo se vi piace ideale per queste giornate davvero calde, le farfalle con zucchine e pomodorini.
Semplice e saporito.

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di farfalle
  • 4 zucchine piccole
  • 150 gr di pomodorini
  • 1 scalogno
  • timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • sale

Per prima cosa pulite le zucchine e tagliatele a rondelle (io poi le ho divise a metà perché erano grandi).
Lavate i pomodorini e divideteli a metà.
In una padella mettete un filo d’olio, aggiungete lo scalogno tritato finemente e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete le zucchine e due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Unite i pomodorini, sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Aggiustate di sale.
Scolate la pasta e fatela saltare un po’ nel condimento.
Terminate con il timo e servite.