Pesce, Secondi

Filetto di orata in crosta di capperi

 

 Filetto di orata in crosta di capperi

 

 

 

Il venerdì il mio menù prevede pesce fresco!
Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e molto gustosa.
Siete ancora in tempo per acquistare il pesce, il resto degli ingredienti si hanno quasi sempre in dispensa.

Vi occorrono:

  • 4 filetti di orata
  • prezzemolo
  • 20 gr di capperi sotto sale
  • 2 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 fette di pancarrè/ o una manciata di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Per prima cosa mettete i capperi a bagno in acqua tiepida. Sfilettate il pesce (o fatelo fare dal pescivendolo se non siete pratici)
Spezzettate il pancarrè (o utilizzate il pangrattato), i capperi, le acciughe, il prezzemolo e l’aglio. Mettete tutto in una ciotolina, aggiungete sale e pepe.
Adagiate i filetti sopra una teglia con carta da forno.
Cospargeteli con il trito ottenuto, irrorate con un filo d’olio e infornate a 180° per 8/10 minuti.

Buon appetito!
Vedrete che bontà!