Dolci, Torte e pan di spagna

Fluffosa al cioccolato

 

Eccomi nuovamente con voi dopo un periodo decisamente no. Schiena bloccata, virus intestinale e chi più ne ha più ne metta ci hanno messo letteralmente KO. Speriamo che questo brutto periodo sia terminato.
Oggi vi voglio parlare della fluffosa al cioccolato, una torta sofficissima e profumata, ideale per essere farcita.
Trovate ricetta originale sul libro di Monica intitolato appunto “Le fluffose”, vi rimando anche al suo bel blog Dolci Gusti 

Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro:

  • 160 gr di farina 0
  • 200 gr di zucchero di canna integrale
  • 80 gr di olio di semi
  • 40 gr di cacao amaro
  • 120 ml di acqua tiepida
  • 4 uova medie
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 limone

In una ciotola setacciate farina, lievito e cacao e unite lo zucchero e mescolate.
In un’altra ciotolina lavorate insieme con una forchetta l’acqua e l’olio.
Versate quindi i liquidi negli ingredienti solidi e mescolate con una frusta a mano.
Grattugiate la scorza del limone nell’impasto e uno alla volta unite i tuorli.
A parte montate a neve gli albumi insieme a poche gocce di succo di limone.
Uniteli all’impasto e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
Versate il composto nello stampo e infornate in forno già caldo a 160° per un ora e 15 minuti.
Sfornate e capovolgete lo stampo.
Una volta che la torta si sarà staccata cospargete con zucchero a velo e servite.