Pizze, focacce, rustici

Focaccia con salame e gorgonzola

focaccia salame e zola

Adoro le focacce soprattutto farcite. Questa focaccia con salame e gorgonzola è davvero gustosa. Facile da preparare e a lievitazione naturale.
Se non avete la pasta madre potete ovviamente utilizzare il lievito di birra, metterne qualche grammo e farla comunque lievitare in frigo 😉

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 1
  • 200 gr di farina 0
  • 400 ml di acqua
  • 100 gr di pasta madre
  • 40 ml di olio
  • 15 gr di sale
  • 200 gr di gorgonzola
  • 150 gr di salame

Impastate insieme acqua e pasta madre in modo che quest’ultima si sciolga.
Aggiungete le farina e infine l’olio e il sale. Impastate bene fino a formare un impasto omogeneo.
Quindi trasferitelo in una ciotola unta con dell’olio, coprite con pellicola e lasciate in frigo per una notte o anche di più (io lascio lievitare 24 ore).

Togliete l’impasto dal frigo, stendetelo in una teglia unta utilizzando le mani (non il mattarello mi raccomando).
Cuocete in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.

Sfornate e ancora calda tagliatela a metà. Farcitela con gorgonzola e salame che si scioglieranno un po’ e gustate tiepida.