carne, Primi piatti

Fregula con “pulpedda”

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La ricetta di oggi? La fregola con la “Pulpedda”!
Sicuramente non è un piatto leggero ma in questi giorni di festa ci è concesso.
Vi consiglio di provarlo 😉
La “pulpedda” è la carne di maiale tagliata a tocchetti piccoli e condita per fare la salsiccia quindi con sale, pepe e aglio.
Spesso si mangia anche così semplice, ma io la adoro insieme alla fregola 🙂

Ingredienti per 2:

  • 170 gr di fregula
  • 150 gr di pulpedda già condita
  • sale
  • olio extravergine
  • 4 foglie di basilico
  • 2 fogli di pane carasau

Il procedimento è molto semplice.
Mettete la pulpedda in una padella capiente. Fatela cuocere così, senza condimenti perché è abbastanza grassa e già condita, per almeno 15 minuti a fiamma bassa.

Aggiungete il basilico e lasciate cuocere qualche altro minuto.
Ora aggiungete dell’acqua calda (se preferite usate del brodo ma avendo già grassi e sapori provenienti dalla salsiccia secondo me non è necessario) e aggiungete la fregola.  Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Condite con un filo d’olio EVO e servite su un letto di pane carasau.
Vedrete che bontà unica!

Buona giornata,
Simona.