Bambini/Miscellanea, Piatto unico, Secondi, Verdure

Frittatina con carote

frittatina di carote

Buongiorno e buon lunedì.
Che bello l’inverno è arrivato finalmente e la voglia di preparare piatti caldi e di sfornate pagnotte è proprio tanta!
Questa mattina ho rinfrescato la mia pasta madre e appena sarà lievitata mi metto ad impastare con la mia bambina.
Intanto oggi vi lascio una ricettina facile, veloce e ideale per i bambini. La frittatina con carote!
La mia bambina non ama l’uovo, che sia una frittata, alla coque, in padella… niente. Ma questa l’ha divorata.
Io gliel’ho proposta con le carote perché le piacciono tanto ma potete utilizzare piselli, spinaci, patate, insomma quello che preferite e che preferiscono loro.

Ingredienti per circa 4 frittatine: 

  • 2 uova
  • 2 carote
  • 1/2 cipolla 
  • sale
  • olio
  • prezzemolo
  • farina
  • pecorino grattugiato

Pulite e lavate bene le carote. Sbucciatele e grattugiatele grossolanamente.
Tritate molto finemente la cipolla. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.
Mettete tutte le verdure in una ciotola, aggiungete le due uova, sale, prezzemolo e pecorino grattugiato.
Aggiungete circa 2 cucchiai di farina, sbattere il tutto con una forchetta e lasciate riposare qualche minuto.
Scaldate un padellino con un filo d’olio e versate la frittata (unica o diverse vedete voi).
Cuocete bene su entrambi i lati e servite.

frittatina di carote art.