Dolci, Piatto unico, Piccole delizie

Frittelle dolci di zucchine

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Con le tantissime zucchine dell’orto preparo spesso le frittelle dolci, ricetta di mia mamma quindi dosi poco precise, però ve le consiglio!
Io non compro mai verdure fuori stagione quindi d’estate facciamo il pieno di zucchine (tanto che le congelo per l’inverno) e devo sempre inventare qualcosa di nuovo per non mangiarle troppo spesso allo stesso modo!

Ingredienti:

  • 2 zucchine medie
  • zucchero
  • 1 tuorlo
  • un po’ di pecorino
  • farina 00
  • sale
  • zucchero (circa 2 cucchiai)
  • olio per friggere

Per prima cosa grattugiate le zucchine, trasferitele in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, tuorlo, 2 cucchiai di zucchero e farina quanto basta per rendere l’impasto un po’ compatto.
Prendere il composto con due cucchiai e versare nell’olio bollente.
Scolate e spolverate con zucchero.

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