Primi piatti

Gnocchi di patate dell’Artusi

gnocchi di patate

Quante volte avete fatto in casa gli gnocchi di patate?
Bene io mai 😀
Li ho fatti di ricotta ma mai di patate, strano eh?
Allora ieri mi son detta: se li provo però, voglio una ricetta seria e senza errori… niente uova o aggiunte varie.
Ho provato infatti la ricetta dell’Artusi, il padre della cucina italiana.
Che dire, ricetta semplicissima e ottima, ma questo si sapeva 😉
Un impasto di patate e farina, stop. Non ci vuole altro per fare degli gnocchi gustosi.

Ingredienti per 4 persone: simona-ravioli

  • 400 gr di patate vecchie
  • 150 di farina 0

Lavate le patate e mettetele a bollire in acqua fredda.
Una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele ancora calde.
Mettetele direttamente nella spianatoia e aggiungete la farina.
Impastate bene e formate dei lunghi cilindri.
Tagliate gli gnocchi col coltello e fateli rotolare sui rebbi di una forchetta.

Disegni di Sara Ardovini