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Grissini al parmigiano (con Pasta madre) by “Ortaggi che passione”

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Era da tanto che volevo provare questi grissini che ho trovato sul blog di un’amica (Ortaggi che passione).
Lei si chiama Sara e trovate QUI la ricetta originale. 
Io però li ho farciti in modo diverso utilizzando il pecorino sardo, più saporito, e la paprika piccante.
La prossima volta vorrei provare altre farciture, anche perché sono veloci da preparare e si riesce a smaltire un bel po’ di esubero.
Ricordate che QUI potete trovare tutte le ricette con la Pasta madre.

.Ingredienti: 

  • 200 gr di esubero di pasta madre  
  • 100 gr di farina 0
  • 40 gr di acqua
  • 40 gr di olio extravergine di oliva
  • pecorino stagionato grattugiato
  • paprika piccante 
  • sale

In una planetaria sciogliete la pasta madre con l’acqua.
Aggiungete la farina e amalgamate. Infine unite l’olio nel quale avrete sciolto un pizzico di sale.

Impastate bene e formate una palla.
Fate riposare 30 minuti, dopodiché stendete l’impasto formando un rettangolo.
Ritagliate le strisce. La lunghezza sceglietela voi, mentre di larghezza almeno 1 cm e mezzo.
Spargete sopra il pecorino, un pochino di sale e paprika.
Chiudete un lato sull’altro e attorcigliate il grissino.
Stendete su una teglia con carta forno e preriscaldate il forno (statico) a 180° .
Potete spennellarli di olio e cospargere con semi di sesamo, papavero o sale.

Infornate per 20 minuti circa. 
Non cuoceteli troppo mi raccomando.