Condimenti/salse

Guacamole

La guacamole è una salsa tipica messicana. 

E’ una ricetta molto antica, risale al tempo degli atzechi e l’ingrediente principale è l’avocado.
Mi raccomando il frutto deve essere ben maturo.

 

Ingredienti:

  • 2 avocado maturi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • cumino
  • olio d’oliva
  • 2 pomodori maturi
  • 1 lime
  • sale e pepe

Per prima cosa aprite gli avocado, togliete il nocciolo e sbucciateli. Tagliate a dadini e schiacciateli. Sbucciate cipolla e aglio. Tagliateli finemente e aggiungeteli agli avocado.
Lavate il pomodoro e tagliate a cubetti.
Unitelo al composto e condite con olio, sale, pepe e un po’ di cumino.
Grattugiate il lime e spremetelo. Aggiungete alla salsa e mescolate bene.
E’ ottima per accompagnare insalate o semplicemente come aperitivo.