Impasti base

Quali sono gli impasti base in cucina?
Pasta frolla, pasta frolla salata, pan di spagna, impasto pizza, impasto focaccia, brisèe, pasta matta e cosi via…
Qua di seguito vi lascio i link a tutte le ricette che utilizzo spesso in cucina per preparare frolle, pizze e via dicendo.

PASTA MATTA

La utilizzo per preparare rotoli e crostate salate. Un semplice impasto con farina e olio.

 

BASE TORTE O CROSTATE SALATE 

Un impasto perfetto per crostate farcite, acqua farina e lievito di birra.

 

FROLLA SALATA

Gli ingredienti e la preparazione sono uguali alla frolla dolce, solo senza zucchero, quindi un impasto ricco con uova e burro per preparare fagottini o crostate.

 

PASTA BRISEE

La brisèe somiglia alla frolla ma non ha uova nell’impasto.

 

LA PASTA FROLLA (con tutte le sue varianti)

 

LA PIZZA E LE FOCACCE

Con pasta madre o lievito di birra