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Insalata croccante

insalata croccante

Molti di voi rideranno appena vedranno la foto o leggeranno la ricetta di questa insalata croccante perché è un contorno talmente semplice che forse non ci sarebbe bisogno di scrivere una ricetta. Ma volevo ricordare che il mio blog è nato come ricettario personale, trovo comodissimo avere le ricette racchiuse qui nel blog, basta digitare una parola chiave e trovo subito quello che cerco senza dover sfogliare i miei ricettari cartacei che ormai ho messo da parte. E poi si, è anche un modo per condividere la mia passione con voi.
Di questo ne ho già parlato nella mia presentazione ma forse non è chiaro a tutti.
Perciò io pubblico tutto ciò che cucino per la mia famiglia, che sia un piatto semplice o più elaborato. Anche se facilissimo, può essere un’idea per risolvere una cena… non tutti magari ci pensano, spesso non si sa davvero che portare in tavola.
Io in estate adoro le insalatone miste, di verdure, spesso con frutta secca, di patate, di pasta. Insomma via libera alla fantasia!

Ingredienti:

  • 2 pomodori ramati
  • 2 cetrioli
  • 150 gr di feta
  • olive nere
  • origano
  • olio
  • sale
  • pepe
  • pancarrè

Scaldate un pochino d’olio in una padella.
Tagliate a cubetti il pancarrè (il mio stava in frigo e avevo bisogno di smaltirlo in qualche modo 😉 ).
Mettetelo in padella e friggetelo.

Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti o fettine. Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fette.
Mettete il tutto in una ciotola, aggiungete le olive denocciolate, la feta tagliata a cubetti, il pane e condite con abbondante olio extravergine d’oliva, sale, pepe e origano.
Accostata ad una bella fettina di carne e la cena è pronta.