Primi piatti, Verdure

Lasagna di carasau alla caprese

lasagna di carasau alla caprese

Le lasagne sono uno dei miei piatti preferiti e ogni tanto le faccio anche con il pane carasau che ormai conoscono tutti 😉
Oggi vi lascio quindi la ricetta della lasagna di carasau alla caprese, un primo piatto fresco e di stagione.

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 pomodori perini
  • 1 mozzarella
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglio grande di pane carasau
  • pepe
  • qualche foglia di basilico fresco

Per prima cosa tagliate i pomodori a fette sottili e metteteli in uno scolapasta con un pochino di sale e lasciate asciugare un po’.
Tagliate la mozzarella a fette regolari.
Tagliate in 4 il foglio di pane carasau.
Tagliate lo spicchio d’aglio a metà e passatelo sul pane carasau. Bagnate velocemente i fogli e adagiatene uno su un piatto. Sopra mettete le fettine di pomodoro fino a ricoprire la superficie, poi la mozzarella, condite con sale, pochissimo pepe, origano, basilico a pezzetti e un filo ‘d’olio, mettete sopra un altra fetta di pane e continuate come elencato precedentemente. Terminate con mozzarella e un filo d’olio. Bastano solo due strati mi raccomando.