Primi piatti, Verdure

Lasagne alla zucca

 

Lasagna zucca

Buon pomeriggio,

la bimba dorme e ne approfitto subito per scrivere due righe.
Abbiamo un sacco di zucche e sto cercando tanti modi per poterla gustare 🙂
Oggi vi propongo le lasagne zucca e peretta (un formaggio fresco tipico della mia zona)
Vi consiglio anche accostamenti come zucca e funghi, zucca e salsiccia fresca o zucca e gorgonzola! Uno più buono dell’altro.

Ingredienti per circa 6 porzioni:

  • 500 gr di lasagne fresche
  • 300 gr di zucca
  • peretta a dadini
  • besciamella (500 ml di latte, 50 gr di farina, 50 gr di burro)
  • pecorino grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco (vermentino)
  • cipolla
  • sale e noce moscata

Per prima cosa preparate la besciamella aromatizzandola con la noce moscata (nella mia ricetta non manca mai!)

Tagliare la zucca a dadini e cuocere in padella con cipolla tritata e un po’ di sale.
Sfumate con vino bianco e lasciate cuocere.

Mischiate besciamella e zucca e mescolate bene.
Aggiustate di sale se necessario.

Imburrate una pirofila rettangolare. Spennellate con un po’ di besciamella e iniziate a comporre la lasagna.
Adagiate le lasagne, un po’ di besciamella (anche se a me piace ben condita e non asciutta!), peretta a dadini, pecorino grattugiato e ancora lasagne.
Continuate fino ad arrivare al bordo (circa 5 strati).
Terminate con peretta e pecorino e infornate a 200° per 30 minuti e buon appetito!
(confesso, ne mangerei un piatto anche ora!)