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Lasagne di carasau con piselli e pancetta

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La ricetta che vi propongo oggi è davvero sfiziosa e molto saporita.
Queste lasagne di carasau con piselli e pancetta sono state una vera scoperta.
Ho fatto altre volte le lasagne di carasau ma mai con questo sugo saporito.
Ho utilizzato i pelati Io sono sardo, che non mi stancherò mai di elogiare perché sono molto saporiti.
Li ho semplicemente schiacciati con una forchetta e poi ci ho fatto questo sugo favoloso.

Ingredienti per 1 teglia:

  • 2 lattine di pelati Io sono sardo
  • 300 gr di piselli surgelati
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 5 fogli grandi di pane carasau
  • acqua
  • sale
  • 500 gr di besciamella circa
  • formaggio grattugiato
  • peretta (provola) a cubetti
  • olio extravergine d’oliva

Preparate il sugo facendo soffriggere i piselli con un filo d’olio. Aggiungete quindi la pancetta a cubetti e i pelati (io sono sardo) schiacciati con la forchetta.
Completate la cottura e mettete da parte.
Tagliate il formaggio a cubetti e preparate la besciamella (50 gr di burro, 50 gr di farina e 500 ml di latte).

Mettete un po’ di besciamella nella pirofila.
Componete la lasagna bagnando il carasau e adagiandolo sulla teglia (come per le lasagne classiche).
Condite con un po’ di sugo, besciamella e completate con formaggio a cubetti e quello grattugiato.
Proseguite cosi formando altri 3 strati.
Terminate con formaggio a cubetti e grattugiato.

Infornate a 180° per 15 minuti.