Piatto unico, Primi piatti

Lasagne verdi con broccolo romano e pancetta

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Oggi è domenica e le lasagne sono quasi d’obbligo! Mi piace sperimentare e provare nuovi accostamenti e questo è l’ultimo, lasagne verdi con broccolo romano e pancetta, delle lasagne profumatissime e ricche di gusto.
Io ho utilizzato le lasagne verdi ma vanno benissimo anche le classiche e il broccolo romano si può sostituire col classico broccolo.


Ingredienti per una teglia da 6:

  • 9 lasagne (ho preferito farla bassa per via del condimento)
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 1 broccolo romano
  • sale
  • peretta fresca (caciotta vaccina)
  • pecorino grattugiato
  • besciamella (50 gr di farina 00, 50 gr di burro, 500 ml di latte, sale e noce moscata)

Prepariamo la besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e mescolando velocemente, aggiungiamo il latte a filo, condiamo con sale e noce moscata e cuociamo fino a quando diventa densa.
Puliamo il broccolo e cuociamolo a vapore.
In una padella rosoliamo leggermente la pancetta.

Uniamo i broccoli alla padella con la pancetta, saltiamo pochissimi minuti.

Componiamo la lasagna mettendo sul fondo un po’ di besciamella, proseguiamo con le lasagne, besciamella, broccoli e pancetta, condiamo con pecorino e fettine di formaggio fresco. Proseguiamo fino a completare gli strati e inforniamo a 200° per 25 minuti circa.
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