Pesce, Primi piatti

Linguine con pesce spada e pomodori

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Buongiorno! La primavera sembra proprio arrivata finalmente!
Allora perché non pranzare con un bel piatto dal profumo di mare? 

Ingredienti: 

  • 400 gr di linguine (ho usato una pasta sarda trafilata al bronzo)
  • 2 pomodori maturi 
  • 300 gr di trancio di pesce spada
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • peperoncino
  • pochissimo vino bianco (Vermentino)

In una padella scaldate un filo d’olio con aglio e peperoncino.
Pulite il pesce spada eliminando la pelle e tagliate a grossi dadini.
Aggiungetelo in padella e lasciate scottare pochi secondi. Aggiungete i pomodori e il vino.
Lasciate cuocere qualche minuto ma non esagerate mi raccomando o il pesce diventa gommoso! 
Scolate la pasta e saltatela nel condimento.
Spolverate con prezzemolo, un filo d’olio e servite!