Bevande, Dolci

Liquore al mirto

liquore mirto 1

Dicembre e gennaio sono i mesi dedicati alla preparazione del liquore al mirto. Io in realtà preferisco gennaio perché a gennaio le bacche del mirto sono belle grosse e dolci.
Quest’anno ho dovuto anticipare ma devo dire che erano ormai mature.
La preparazione di questo liquore è semplice.
Qui di seguito la ricetta che usiamo in famiglia (ci sono tante altre versioni).


Ingredienti:

  • 1 kg di bacche di mirto
  • 1 litro di alcool a 95°
  • 600 gr di zucchero
  • 700 ml di acqua

Pulire bene le bacche di mirto.
Mettere tutto a macerare nell’alcool per 30 giorni circa.
Trascorsi questi mettete lo zucchero e l’acqua nel fuoco a fiamma bassa e fate bollire per qualche minuto.
Togliete le bacche dall’alcool spremendo un po’ con le mani. Travasate quindi l’infuso filtrandolo bene e unitelo allo sciroppo freddo.
Mescolare bene, fate riposare un po’ e mettetelo nelle bottiglie.
Conservare in luogo fresco e buio e gustate dopo averlo fatto riposare per un periodo (io aspetto un mesetto perché il sapore migliora!)

liquore mirto 2