Dolci, Piccole delizie

Macarons al pistacchio

 

macarons al pistacchio

Ieri per festeggiare i due anni del blog ho preparato i miei primi macarons, i macarons al pistacchio utilizzando la favolosa al pistacchio di Bacco che ormai conoscete.
Per essere il primo esperimento sono soddisfatta!
Tutti mi dicevano che erano semplici da fare. In effetti non ho avuto grosse difficoltà, certo potevano essere più carini ma non saranno gli ultimi… voglio sperimentare altre ricette e altri gusti.
Intanto vi lascio questa ricetta che ho preso su YOUTUBE.
Io ho fatto dei mini macarons. Ne sono usciti una quindicina circa.

Ingredienti:

  • 2 albumi
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 40 gr di zucchero semolato
  • 80 gr di farina di mandorle
  • colorante alimentare in gel o polvere
  • Favolosa di Bacco al pistacchio

Se volete seguite il tutorial su youtube postato in alto.
Iniziate montando gli albumi a neve, lentamente e a più riprese aggiungete lo zucchero semolato.
In un mixer frullate insieme zucchero a velo e farina di mandorle e mettete da parte.
Appena formata la meringa aggiungete il colorante scelto.
Infine aggiungete il composto di farina e zucchero e amalgamate lentamente.
Quando i due composti sono ben uniti iniziate a smontare la meringa facendo fuoriuscire tutta l’aria.
Schiacciate quindi il composto con la spatola (vi consiglio il video per essere chiari).
Trasferite nella sac a poche.
Formate i macarons (la grandezza sceglietela voi, io li ho fatti di 2/3 cm di diametro).
Sbattete la teglia per far uscire tutta l’aria dai macarons e lasciate riposare.
Quando appoggerete il dito sul macaron questo deve risultare pulito.
Quindi appena i macarons avranno formato la pellicina sono pronti per essere infornati a 150° forno statico e già caldo per 15 minuti.

Poi farciteli con ciò che preferite. Io ho utilizzato la deliziosa crema al pistacchio!

macarons pistacchio 2

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