Antipasto/Aperitivo/Finger food, Pizze, focacce, rustici

Madeleine alla curcuma

madeleine alla curcuma

L’altro giorno avevo voglia di pasticciare in cucina e sperimentare un po’ ed ecco che sono nate le madeleine alla curcuma.
La curcuma è una spezia dal sapore intenso e dona un colore arancione/giallo molto caratteristico.
Premesso che non a tutti può piacere io vi consiglio di provare la mia ricetta. Qui sono andate a ruba 😉

Ingredienti per circa 12 madeleine:

  • 100 gr di farina 0
  • 2 uova
  • 3 cucchiai d’olio extravergine
  • 3 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di pecorino
  • mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 30 gr di burro
  • 1 pizzico abbondante di sale
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere

Io ho lavorato il composto un po’ come i muffins (ingredienti solidi e liquidi separatamente). In una ciotola ho messo la farina, la curcuma, il lievito, il sale, il formaggio e ho mescolato un po’.
In un’altra ciotola ho messo le uova, il latte, l’olio e il burro fuso. Ho mescolato, quindi ho unito al resto degli ingredienti. Ho amalgamato con una frusta e ho versato negli stampini (riempiteli meno della metà!)
Infornate a 200° per 15 minuti circa. Fate la prova stecchino per essere certi della cottura

madeleine alla curcuma 2